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南京旅游职业学院隶属于江苏省文化和旅游厅，南京旅游职业学院前身是江苏省旅游学校和金陵旅馆管理干部学院。江苏省旅游学校设立于1978年，南京旅游职业学院是全国创办最早的一所专门培养旅游人才的中专学校，校址在江苏宜兴湖㳇镇，1984年迁址南京，更名为南京旅游学校。金陵旅馆管理干部学院设立于1989年，由原国家旅游局和江苏省人民政府联合投资兴建，是当时国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的成人教育学院。2001年，两校合并，开始少量招收和培养三年制高职学生。2007年10月，经江苏省人民政府批准，报教育部备案，正式更名为南京旅游职业学院，开始面向全国招收三年制普高学生。学院2011年通过教育部人才培养工作水平评估，2015年入选江苏省示范性高职院校，2022年入选江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。

建校以来，南京旅游职业学院秉承“以微笑和知识服务社会”的校训，坚持“精致化、国际化、人文化、专业化”的办学方向，全面落实立德树人根本任务，不断深化产教融合、校企合作，深入推进育人方式、办学模式、管理体制、保障机制改革，学院办学主要核心指标和综合实力位居全国旅游高职院校第一方阵，累计为全国文旅行业输送近4万名高素质人才。学院先后获得“全国旅游系统先进集体”“江苏省平安校园”“江苏省文明校园”“江苏省绿色高校”“江苏省旅游先进集体”“江苏省职业院校技能大赛先进单位”“江苏省职业教育先进单位”“江苏省教育宣传工作先进单位”“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”“江苏省高校招生考试宣传工作优秀单位”“江苏省高校毕业生就业创业工作考核优秀单位”“高校毕业生就业工作量化督导A等高校”等多项荣誉称号。

南京旅游职业学院现有江宁和华严岗两个校区，占地427亩，全日制在校生7000余人。下设酒店管理学院、旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、旅游外语学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础部、体育部等9个教学单位和教学实习酒店御冠酒店、江苏紫金旅游规划设计研究院、江苏中心旅馆管理咨询公司、江苏旅游文化研究院等产学研服务机构。

南京旅游职业学院拥有国家级职业教育教师创新团队1个、全国技术能手1人，现有文化艺术职业教育和旅游职业教育提质培优行动计划“双师型”师资培养扶持项目28人、省“333工程”培养对象4人、省“紫金文化人才培养工程”文化优秀青年1人、省级教学名师2人、省“青蓝工程”中青年学术带头人和骨干教师35人、省“青蓝工程”优秀教学团队4个，省职业教育教师教学创新团队1个、省职业教育“双师型”名师工作室1个。

南京旅游职业学院坚持专业建设与文旅事业同步发展、成长，开设27个与文化、旅游业密切相关专业，拥有全国职业院校旅游类示范专业1个、教育部和财政部重点支持建设专业2个，省级A类品牌专业1个、省高水平骨干专业4个、省级特色专业2个、省国际化人才培养品牌专业1个、联合国世界旅游组织旅游教育质量认证专业8个，省高等职业教育高水平专业群1个、省重点建设专业群2个、酒店管理与数字化运营、旅游管理、烹饪工艺与营养、工艺美术品设计等省中国特色高水平高职学校重点建设专业群4个。建有中央财政支持的职业教育实训基地1个、全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、省产教深度融合实训平台2个、省文化和旅游重点实验室1个、省专业教学资源库1个，省示范性虚拟仿真实训基地1个，高校酒店博物馆和烹饪博物馆各1个。

作为江苏省文化旅游职业教育行业指导委员会秘书处单位、江苏省旅游协会旅游饭店分会会长单位、江苏旅游职业教育集团理事长单位，南京旅游职业学院紧密依托文化和旅游行业，引领带动全省文化旅游职业教育共同发展，牵头组建了全国旅游职业教育教学指导委员会酒店管理类专业委员会，与美心集团、金陵饭店集团、万豪国际集团等8个龙头企业共建文旅创新产业学院，先后成立“洲际班”“蓝蛙精英班”“美心优才”等10余个具有现代学徒制特色的企业订单班。