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湄洲湾职业技术学院位于妈祖的故乡——莆田市，湄洲湾职业技术学院是一所面向全国招生的公办专科层次全日制高等职业院校，2020年9月入选福建省示范性现代高等职业院校。湄洲湾职业技术学院是国家级现代学徒制试点院校、全国首批急救教育试点学校、全国首批“一站式”学生社区综合管理模式建设自主试点单位、省黄炎培职业教育优秀校，获评全国无偿献血促进单位奖、全国首批健康学校、全国高校首个新时代雷锋学校、全国生态文明教育特色学校、省文明校园、省慈善教育示范学院等。

湄洲湾职业技术学院前身为1985年9月创立的湄洲湾工业学校，先后经过了职业高中、省级职业中专、国家级职业中专、普通中专等办学历程，2004年2月，经福建省人民政府批准，升格为公办全日制高职院校。同时，学院还下辖3所中职校——福建省湄洲湾职业技术学校、福建省莆田卫生学校、莆田市高级技工学校。截止目前，共计在校生2.6万多人，其中高职1.7万多人，中职9000多人。

湄洲湾职业技术学院有两个校区，涵江校区规划建设1350亩，一期投资25亿元，建设900亩，建筑面积50万平方米，2021年完成整体搬迁；二期450亩正启动前期相关手续。枫亭校区占地面积400多亩，建筑面积15.5万平方米。教学科研仪器设备资产总值1.763亿元，生均教科研仪器设备值1.006万元/生。馆藏图书资源（含电子资源）100万册。各类基础实验实训室、模拟仿真实训室等近200个。信息化投入1.3亿元，配置先进的软硬件设施，入选全国首批职业院校数字校园建设试点校，通过中央电化教育馆第三批职业院校数字校园建设实验校验收。

湄洲湾职业技术学院牢固树立“服务地方发展、服务学生发展”办学理念，致力培养“身心健康、品行优秀、技术精湛，具有良好人文素养、创新素养的新时代高素质技术技能人才”。大力推进学校治理体系和治理能力现代化，完善产教融合、校企协同育人机制，实现内涵质量发展、特色创新发展，着力把学院建成“亲地方产业、创行业特色、树职教品牌”的示范性现代高职院校。

湄洲湾职业技术学院下设智能制造工程系、自动化工程系、信息工程系、化学工程系、工商管理系、工艺美术系、建筑工程系、医学健康系、学前教育系、马克思主义学院、基础教育学院、继续教育学院、国防教育学院13个教学机构，开设47个专业，其中国家级骨干专业4个、省级服务产业特色专业群4个、省级职业教育示范专业6个、省级创新创业教育改革试点专业4个，形成“工科做强、工艺做精、工商做优、医学做特、学前做实”专业品牌。宝玉石鉴定与加工专业群入选福建省首批高水平专业群（A类项目）建设名单。

湄洲湾职业技术学院始终把人才作为第一资源，大力实施“人才强校”战略，不断完善政策体系、搭建成长平台、优化人才环境，努力打造高素质人才队伍。建设国家级技能大师工作室1个，省级技能大师工作室6个，市级技能大师工作室7个，非遗工作室3个。学院现有教职工754人，其中专任教师604人，外聘工艺美术大师5人，博士2人，副高及以上职称118人。认定省级名师1人、市级2人，认定省级专业（学科）带头人10人、市级6人。全国优秀教师2人、模范教师1人，福建省优秀教师3人。