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赣州职业技术学院是2019年5月经江西省人民政府批准成立、国家教育部备案的公办全日制专科层次普通高等学校，赣州职业技术学院是赣州市政府直属综合性高职院校。2023年4月，赣州职业技术学院与深圳信息职业技术学院签订深度合作办学协议，开启了高职院校“跨区合作、优资共享”“湾区+老区”职教创新发展新模式。2023年5月，“畜牧兽医专业群”被确定为江西省第二轮高水平专业群建设项目。

赣州职业技术学院占地面积860余亩。与格力等头部企业共建先进智造现场工程师产业学院，并与工业富联开展现代学徒制人才培养，在全南设立了产业学院，培养精操作、懂工艺、会管理、善协作、能创新的复合型技术技能人才。现有10个二级学院39个专业，在校学生22000余人。建有校内外实验（训）室223间，图书藏书47万册，电子期刊8000余册，教学仪器设备总值超亿元。

赣州职业技术学院现有教职工709人，其中高级以上职称115人，博士19人，硕士以上317人，双师型”教师近200人。有国务院特殊津贴专家、全国优秀教师2人，国家、省级高层次人才10人。有省级以上大（名）师工作室5个，市级“大师工作坊”16个。有国家级技能竞赛裁判和职业技能鉴定高级考评员32人、江西省科技特派团成员7人。

赣州职业技术学院遵循“以德立校、依法治校、特色兴校、质量强校”办学理念，一直把人才培养作为学院中心工作，近三年来，在全国大学生机械创新设计大赛、江西省“振兴杯”职业技能大赛、江西省“挑战杯”大学生创业大赛和赣州市职业技能竞赛等各类竞赛中，师生共获得国家级、省级以上奖项290余项，市级以上奖项760余项。

赣州职业技术学院不断深化教育教学改革，办学成效明显。近三年来，学院教师获国家及省级以上教学成果奖4项，科研项目省部级以上立项90余项，发表论文1200余篇，核心期刊论文50余篇，主编或参编各类教材60余部，拥有专利50余项，先后有30余名教师被聘为省市级各类专家，230余人次获得省市级以上各类荣誉称号。第46届世界技能大赛江西选拔赛综合机械与自动化项目集训基地、智能制造领域中外人文交流人才培养基地、江西省级“双师型”教师培训基地、江西省1+X联盟牵头院校、赣州市产业工人技能提升培训基地、赣州市科普教育基地等项目落户学院；学院还当选为教育部职业院校文化素质教育指导委员会副理事长单位和第三届广东宠物行业职业教育战略联盟常务理事单位。央视新闻、学习强国、人民周刊、中国教育报、中国教师报、凤凰网、大江网、赣南日报等国家及省市级媒体对学院发展竞相报道。