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郑州轻工业大学创建于1977年，原隶属于国家轻工业部，1998年转隶河南省人民政府。郑州轻工业大学是河南省人民政府和国家烟草专卖局共建高校、河南省特色骨干大学建设高校、河南省国际化特色试点高校。学校牢固坚持社会主义办学方向，秉承“为之则易、不为则难”的校训精神和“朴实、务实、扎实”的校风，扎根中原大地，发挥优势特色，为国家、地方和行业高质量发展作出了积极贡献。学校现有科学校区、东风校区、禹州校区，占地面积2200余亩。有教职工2300余人，全日制本科生、研究生36000余人。各类中外文纸质图书250余万册，电子图书877万册，建有“全国示范数字档案室”，获评河南省智慧校园建设示范学校。

郑州轻工业大学拥有加拿大工程研究院、挪威科学院等国际院士5人，聘请6位院士为学科战略科学家。有长江学者、全国杰出专业技术人才、国家杰出青年基金获得者、“何梁何利基金科学与技术创新奖”获得者、“百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、中原学者等各类国家及省部级人才300余人，高级职称教师800余人，博士学位教师近1000人。组建2个国家级科技创新团队，39个省级科技创新团队，17个省级教学团队。

郑州轻工业大学建有食品科学与工程、电气装备智能制造、氢能科学与技术3个河南省特色骨干学科群，22个省级重点学科。工程学、化学、农业科学3个学科进入ESI全球排名前5‰，材料科学、计算机科学2个学科进入ESI全球排名前1%。有2个博士后科研流动站，4个博士学位授权一级学科，17个硕士学位授权一级学科，17个硕士专业学位授权类别，与国内外知名大学共建10个博士生联合培养学科方向。共计72个本科专业，涵盖工、理、文、艺、经、管、法、教、农9个门类。有国家级一流本科专业建设点25个，居全省高校第四位；国家级一流本科课程18门，居全省高校第三位；13个本科专业通过教育部工程教育专业认证，居全省高校第三位。有国家级特色专业、专业综合改革试点专业5个，教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业6个。

郑州轻工业大学建有国家级创新创业教育实践基地、国家备案众创空间，学生在“互联网+”“挑战杯”“创青春”等国家级创新创业大赛中屡获佳绩。2019-2023年全国普通高校学科竞赛排名位列全国高校第73名，居河南省高校第2名；2023年度排名全国第78位，居河南省高校第3名。累计为国家培养优秀毕业生15万名，获评“全国毕业生就业典型经验高校”“河南省普通高校毕业生就业工作优秀单位”“河南最具就业竞争力示范院校”等多项荣誉称号。学校被誉为“中国电池行业人才培养的摇篮”“烟草行业的黄埔军校”。

郑州轻工业大学建有以“冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室”“工信部产业技术基础公共服务平台”为代表的72个国家级和省部级科研平台。近年来，承担了包括国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划、国家自然科学基金项目和国家社会科学基金项目在内的各类纵横向科研项目4000余项。获国家级科技奖励6项、省部级奖励160余项。近五年，主持获批河南省科技进步奖数量居省内高校第三位。连续四年获得全国高校科技成果转化合同金额100强。